淄博燒烤能給企業(yè)帶來(lái)哪些營(yíng)銷啟示？

近日，淄博燒烤為何這么火？幾乎達(dá)到了火遍全國(guó)的水平。烤串作為一個(gè)三線城市，是一種非常受歡迎的餐飲，短短一兩個(gè)月就能走紅，而且還是以政府為主導(dǎo)的品牌走紅。淄博燒烤的走紅真的是一個(gè)奇跡，給人們和營(yíng)銷人員帶來(lái)了很多意想不到的東西。

從品牌營(yíng)銷、傳播營(yíng)銷的角度，來(lái)看淄博燒烤的爆火，有很多值得組織和營(yíng)銷人員學(xué)習(xí)的地方。

一、抓住機(jī)會(huì)

組織任何品牌建設(shè)和營(yíng)銷活動(dòng)都是非常重要的。如果你抓住機(jī)會(huì)，利用機(jī)會(huì)，你可能會(huì)創(chuàng)造品牌建設(shè)的奇跡，還有可能會(huì)實(shí)現(xiàn)意想不到的營(yíng)銷效果。從抓住機(jī)會(huì)的角度來(lái)看，淄博燒烤抓住了三個(gè)至關(guān)重要的節(jié)點(diǎn)：

1、人們尋找外出放松心中的節(jié)點(diǎn)。自疫情爆發(fā)以來(lái)，由于防控的需要，幾乎把人們都束縛在了家里。不是在網(wǎng)上“旅游”，就是在樓下遛彎。

因此，防控政策調(diào)整后，人們尋找外出放松的想法也就越來(lái)越大。尤其是年輕人，特別想馬上出去走一走，看一看。也可以理解為所謂的報(bào)復(fù)性消費(fèi)。

2、抓住了今年政府推動(dòng)消費(fèi)重啟的大趨勢(shì)。今年，自上而下，開始消費(fèi)是推動(dòng)今年經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重中之重。當(dāng)?shù)厥姓雠_(tái)了一系列消費(fèi)政策，組織了一系列消費(fèi)活動(dòng)。做營(yíng)銷，抓機(jī)會(huì)，順勢(shì)而為非常重要。

3、抓住了餐飲市場(chǎng)盡快恢復(fù)的關(guān)鍵時(shí)期。多地部門積極恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)、商業(yè)和餐飲行業(yè)積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)，像烤串這樣的大眾餐飲的增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了整個(gè)餐飲業(yè)的整體增速。大眾餐飲已經(jīng)成為今年為數(shù)不多的“高速”行業(yè)之一。

這三個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻，為淄博燒烤爆火奠定了至關(guān)重要的“天時(shí)”基礎(chǔ)。

二、找到合適的人

通過(guò)一系列科學(xué)的組織，整體觀察淄博燒烤的爆紅，通常是借助當(dāng)前至關(guān)重要的新傳播方式，完成品牌的爆紅。

在當(dāng)前的新傳播環(huán)境下，借助新的傳播方式，找到合適的人、傳播的主體、傳播的載體、傳播的目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)品牌的普及是非常重要的。

這位新傳播系統(tǒng)中的人，不僅是傳播的發(fā)起者，也是傳播的組織者、承載者，同時(shí)也是傳播的目標(biāo)。

唯有這人和群體找對(duì)了，才有可能在新的傳播系統(tǒng)中，達(dá)到想要的傳播爆紅效果。

縱觀淄博燒烤的流行，他找到了合適的“人”大學(xué)生和年輕人來(lái)發(fā)起、組織和傳播對(duì)象。他們成為淄博燒烤的傳播發(fā)起者、傳播組織者和傳播目標(biāo)。因此，在新的傳播環(huán)境中，品牌通過(guò)新的傳播方式迅速走紅。

三、使用好平臺(tái)

目前，有很多平臺(tái)支持企業(yè)做好新的溝通工作。但是，能夠結(jié)合品牌實(shí)際，結(jié)合實(shí)際營(yíng)銷活動(dòng)，選擇和使用相關(guān)平臺(tái)是非常重要的。

某音平臺(tái)、某某書平臺(tái)在觀察淄博燒烤品牌爆炸的過(guò)程中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。

到目前為止，在某音平臺(tái)上搜索關(guān)鍵字“淄博燒烤”，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)已達(dá)幾十億。在某某書平臺(tái)上，淄博燒烤的筆記也達(dá)到了很大的數(shù)量級(jí)。

目前，某音和某某書已經(jīng)成為大學(xué)生和年輕人非常關(guān)注和活躍的平臺(tái)。它已經(jīng)成為品牌建設(shè)和與大學(xué)生和年輕人互動(dòng)的關(guān)鍵平臺(tái)。

尤其是在某音平臺(tái)上，其特殊的內(nèi)容分發(fā)邏輯成為一個(gè)非常有效和重要的平臺(tái)，可以打造像淄博燒烤這樣自動(dòng)發(fā)起、自發(fā)組織、實(shí)現(xiàn)“無(wú)限”傳播品牌的方式。

所以，品牌建設(shè)、組織實(shí)施新的傳播選擇對(duì)于平臺(tái)至關(guān)重要。

四、把組織做好

來(lái)看淄博燒烤爆火的全過(guò)程，可以看出組織工作對(duì)于打造一個(gè)新的傳播方式的品牌非常重要。不能只專注于傳播，與傳播密切相關(guān)的組織工作是非常重要的。

淄博政府在整個(gè)淄博燒烤品牌爆炸的過(guò)程中，在組織、引導(dǎo)、協(xié)調(diào)、管理、服務(wù)等方面發(fā)揮了特別關(guān)鍵的作用。甚至不僅僅是文化旅游、市場(chǎng)監(jiān)管、商務(wù)等一兩個(gè)政府機(jī)構(gòu)在實(shí)施這項(xiàng)工作，整個(gè)淄博政府的所有部門、社會(huì)，甚至整個(gè)淄博的市民都參與了這項(xiàng)活動(dòng)的組織和實(shí)施。

整個(gè)創(chuàng)作過(guò)程貫穿一個(gè)“愛”字。在山東大文化的背誦下，如“好客山東”，以“愛”為主題，形成了淄博燒烤獨(dú)特的文化特色。

在某音平臺(tái)上看到這樣的帖子：疫情期間，一批大學(xué)生被轉(zhuǎn)移到淄博臨淄區(qū)隔離。隔離期結(jié)束后，臨淄區(qū)政府專門為這些大學(xué)生組織了一次烤串告別活動(dòng)，讓這些大學(xué)生深受感動(dòng)。這為淄博燒烤品牌的流行埋下了愛情懸念。

在整個(gè)品牌建設(shè)過(guò)程中，無(wú)論是大學(xué)生的住宿折扣，還是政府領(lǐng)導(dǎo)的發(fā)言：北大清華學(xué)生免費(fèi)，出租車市民主動(dòng)為外國(guó)客戶提供服務(wù)，政府不斷加強(qiáng)對(duì)烤串市場(chǎng)的嚴(yán)格監(jiān)管，還是市容環(huán)境的及時(shí)改造，都始終體現(xiàn)了一個(gè)“愛”字。讓大家意識(shí)到淄博是一個(gè)非常熱門的城市。

從傳播營(yíng)銷的角度來(lái)看，這個(gè)“愛”字對(duì)于支持、放大、促進(jìn)整體持續(xù)傳播起著極其重要的作用。

當(dāng)前，新的傳播已成為中國(guó)社會(huì)極其重要的傳播方式。

公司、品牌的營(yíng)銷活動(dòng)在當(dāng)前的新傳播環(huán)境下，必須與新傳播高度結(jié)合，密切利用新傳播。

作為營(yíng)銷人員，我們必須學(xué)會(huì)新的溝通和傳播。每一個(gè)營(yíng)銷人員的基本能力都必須通過(guò)新的溝通和傳播方式發(fā)起組織有效的品牌推廣和營(yíng)銷活動(dòng)。

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